RSS
Seminář je určen studentům potravinářských a chemických oborů, pedagogům a ostatním zájemcům o membránové technologie a jejich praktické využití. Seminář je zaměřen na transfer know-how z oblasti membránových technologií do různých segmentů výroby vína, jako jsou filtrace, mikrobiologická stabilizace, odstranění biochemického zákalu, odstranění vinného kamene a regulace hodnoty pH. Projednávané budou možnosti praktického použití, jak tlakových, tak i elektromembránových procesů pro zdokonalení procesu výroby vína.
Během závěrečné diskuse budou mít účastnici semináře možnost diskutovat s vinaři, kteří se zúčastnili validační kampaně mikrofiltračního zařízení, na jejich zkušenosti a poznatky. V rámci semináře proběhne ochutnávka tuzemských vín, při jejichž výrobě byly použité membránové procesy s možností porovnání jejich organoleptických vlastností oproti vínu vyrobeného tradičními technologiemi.
Program semináře:
| 13:30 - 13:45 | Oficiální zahájení semináře |
| 13:45 - 14:15 | Hlavní principy cross-flow filtrace vína - Ing. Radek Halama |
| 14:15 - 14:45 | Specifikace integrace cross-flow filtrace a možnosti jejího použití v procesu výroby vína - Ing. Nataliya Savchuk |
| 14:45 - 15:15 | Hlavní principy elektrodialýzy a možnosti jejího použití pro odstranění vinného kamene - Ing. David Tvrzník, Ph.D. |
| 15:15 - 15:45 | Přestávka |
| 15:45 - 16:15 | Zkušenosti s používáním cross-flow filtrace a posouzení jejího vlivu na kvalitu vína - Ing. Barbora Nádeníčková |
| 16:15 - 17:45 | Diskuse |
V případě zájmu o účast, vyplňte přiloženou přihlášku a zašlete na uvedenou adresu.
Přidat komentář