Vedle teoretických základů a základních principů membránových procesů zazněly informace o jejich uplatnění při zpracování mléka a mléčné syrovátky včetně využití elektromembránových a tlakových membránových procesů v mlékárenském průmyslu. Byly prezentovány možnosti a praktické zkušenosti s odsolováním syrovátky procesem elektrodialýzy a byla představena průmyslová aplikace nanofiltrace při zpracování kyselé syrovátky ve společnosti MADETA, a.s. Bližší informace jsou pro zájemce k dispozici v přiložených prezentacích.

V rámci workshopu vysoupili tito přednášející:

• Úvod do membránových procesů: Ing. Hana Jiránková, Dr., Univerzita Pardubice
• Uplatnění membránových procesů při zpracování mléka: Doc. Ing. Ladislav Čurda, CSc., VŠCHT Praha
• Využití membránových procesů při zpracování syrovátky: Doc. Ing. Jiří Štětina, CSc., VŠCHT Praha
• Odsolení syrovátky pomocí ED: Ing. Jan Kinčl, MemBrain s.r.o.
• Zkušenosti s nanofiltrací kyselé syrovátky: Ing. Petr Payer, MADETA, a.s.

Workshop se setkal s velkým zájmem a všem přítomným děkujeme za jejich účast. V příloze je možné pro studijní účely stáhnout vybrané prezentace.